陈观泰是七十年代的武打巨星，性格刚烈，敢作敢为，而他的言行往往成为传媒的焦点。陈观泰乃由大导演张彻一手提拔。当年古装片大行其道，陈观泰在《马永贞》(1972)一片中，他刚强性格得到完全发挥，而其忠义的形象亦广为观众接受，令他一炮而红。

继1972年在邵氏演出《马永贞》后，他接拍了不少电影；在他加入邵氏的首两年，拍片数量逾十部，大部分均是张彻执导之动作片，如《四骑士》(1972)、《荡寇志》(1973)、《五虎将》(1974)及《少林子弟》(1974)等，伙拍一众当时得令的武打明星，如狄龙、姜大卫、傅声，故每部戏的武打场面均精彩绝伦。

陈观泰曾于1975年离开邵氏公司，远赴台湾发展。到了1978年，陈观泰重投邵氏怀抱，再次演出张大导的《残缺》(1978)。到了八十年代初，他的产量亦有十多部之多，其中1983年的《杨过与小龙女》，与当时极受欢迎的青春偶像张国荣及翁静晶合作，效果出乎意料地好。 1990年成立纬恺电影公司，监制多部电影，如楚原导演的《小偷阿星》(1990)及《血在风上》(1990)，与方平导演的《弃卒》(1990)，并亲自执导《喋血风云》(1990)等片。

陈观泰曾参与过百部电影的演出，大部份都是出自邵氏电影。他最近亦有份参演荣获2011年香港金像奖最佳电影的《打擂台》，饰演凡事以和为贵、隐姓埋名的武林高手。

天映邵氏片库中的陈观泰电影作品
(以下列出之年份为电影上映或制作年份)

马永贞 (1972)
水浒传 (1972)
仇连环 (1972)
四骑士 (1972)
年轻人 (1972)
刺马 (1973)
荡寇志 (1973)
大刀王五 (1973)
方世玉与洪熙官 (1973)
五虎将 (1974)
少林子弟 (1974)
成记茶楼 (1974)
五大汉 (1974)
血滴子 (1974)
逃亡 (1974)
新啼笑因缘 (1975)
大哥成 (1975)
大劫案 (1975)
七面人 (1975)
八道楼子 (1976)
陆阿采与黄飞鸿 (1976)
赌王大骗局 (1976)
沙胆英 (1976)
洪熙官 (1976)
残缺 (1978)
背叛师门 (??1980)
请帖 (1980)
千王斗千霸 (1981)
千门八将 (1981)
红粉动江湖 (1981)
卒仔抽车 (1982)
帮规 (1982)
人皮灯笼 (1982)
杨过与小龙女 (1983)
天蚕再变 (1984)
望子成虫 (1984)